Uova Marmorizzate al Pu-erh o al Lapsang Souchong

Curiosando per il blog, in attesa di pasqua, eccovi una bella ricettina a base di Pu-erh o Lapsang Souchong:

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 Ingredienti:

• 2 uova
• Tea Pu-erh o Lapsang Souchong
• Sale grosso (due prese)
• Acqua fredda

Attrezzatura:

• 2 pentole
• 1 cucchiaio

Preparazione

• Immergete le uova in sufficiente acqua fredda per farle diventare sode, aspettare che l'acqua bolla e lasciarle ancora a cuocere per altri 10 minuti.
• Passate le uova molto velocemente sotto l'acqua fredda e con un cucchiaio create delle sottili crepe sull'intera superficie del guscio di entrambe le uova.
• Mettete mezzo litro di acqua nella seconda pentola portandolo ad ebollizione.
• Aggiungere il sale grosso e il tea e le uova prestando attenzione che il guscio non salti via.
• Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso.
• Lasciare riposare le uova nell'acqua di cottura per una intera notte (6-7 ore).
• Sgusciare le uova e servirle fredde o riscaldate al vapore.

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Ed ecco lo scenografico risultato!
Il sapore è comunque quello di uova sode salate, magari diminuendo la quantità di sale emerge maggiormente il sapore del tea, che nel mio tentativo quasi non si sentiva.