Gradi di qualità dei tea neri

I gradi di qualità del tea nero, per convenzione, vengono utilizzati nel mercato occidentale e sono in ordine crescente (dall'alto verso il basso):

• OP (Orange Pekoe)
• FOP (Flowery Orange Pekoe)
• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
• SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

Il termine "orange pekoe" si riferisce generalmente a un tea nero di qualità media, originario di solito da Sri Lanka e India.
 La qualità di un tea dipende fondamentalmente dalle foglie e dalla loro lavorazione, più le foglie sono grandi e meno sminuzzate, prima è il raccolto (first, second o third flush) e più la lavorazione è accurata e artigianale, infine più le foglie utilizzate sono vicino alla cima dei rametti, più in genere la qualità del prodotto aumenta, facendo così aumentare il numero di lettere della sigla.




Fonte: Wikipedia